Ηλίανθος, το λουλούδι του ήλιου.

Ο ηλίανθος πήρε το όνομα του από τις λέξεις ήλιος και άνθος.

Οι Αζτέκοι και οι Ίνκας το λάτρευαν και ο ηλίανθος συμβόλιζε τον Θεό Ήλιο. Οι πολεμιστές τους έτρωγαν από τους σπόρους του φυτού για να δυναμώνουν.