Πρόκειται για μία φιγούρα γυναίκας με εφτά πόδια. Με το ξεκίνημα της Σαρακοστής (Καθαρά Δευτέρα) κάθε Σάββατο κόβουμε από ένα πόδι και έτσι γνωρίζουμε πόσες εβδομάδες νηστείας απομένουν μέχρι το Πάσχα. Η φιγούρα μπορεί να είναι είτε από χαρτί είτε από ζυμάρι. Το ζυμάρι γίνεται από αλεύρι, νερό και αλάτι για να διατηρείται αρκετό καιρό. Αφού σχηματιστεί η φιγούρα της κυρά Σαρακοστής, ψήνεται στον φούρνο. Και φυσικά δεν τρώγεται.
➤ Και μία σύγχρονη κυρά Σαρακοστή που αντί για πόδια υπάρχουν σακιά με τα τρόφιμα που τρώμε κατά την διάρκεια της νηστείας:
